Middag – Restaurang Köja

Mer info om vinterns menyer kommer inom kort.

Alla basvaror som potatis, rotfrukter, mejeriprodukter, kött och fisk mm försöker vi i möjligaste mån handla lokalt. Vi försöker att följa årstiderna när det gäller vilka grönsaker vi använder på salladsbuffén och nu på vintern är rotfrukter vår bas.

Nötköttet kommer från Adams kor som bor och betar här i Edsåsdalen.
Renköttet kommer från Jijnjevaerie sameby i norra Jämtland.
Lammköttet kommer från Åre Fjällbete som har sina får betandes i Edsåsdalen.
Torsken är MSC-märkt vilket innebär att fisken är vildfångad från livskraftiga bestånd och fångad med omtanke om havsmiljön.

Alla dagar har vi ett alternativ för våra veganer, fråga på plats om dagens meny.